进藏之前，准备了很多黄连素，因为不知道是不是要食用很多生牦牛肉。回来之后，别人也会问到在西藏怎么吃得惯呢？我其实很想给大家描绘一副粗犷豪气的图景：我们几个人与藏民一起围坐在草原上，从油乎乎的罐子里倒出浓浓的酥油茶，甩开腮帮子大嚼生牦牛肉干，还互相传递着奇妙的糌粑……可惜，事实恐怕会让大家失望--我们大部分用餐时间都在四川人的饭馆里打发掉了。实际上，我只吃过一次糌粑，还是特地跑去吉日旅馆的疯牛餐厅(Madyak)吃50元/人的自助藏餐时遇到的，现在想起来真后悔啊！

　　西藏的小饭馆大部分都是四川人经营的——不仅如此，西藏的各行各业都不时涌现四川人的身影。在这些饭馆里，我们可以吃到可口的饭菜，而且价格非常公道。在拉萨的日子里，我们一般就去巴朗学旅馆旁边不远的一家夫妻店吃饭。8块钱的套餐是任选两荤一素的搭配，再加5毛钱可以给煎一个鸡蛋，茶水免费。对于我们这样拮据的旅行者来说，口味好、速度快还可以很好的补充体力，所以他们的生意挺不错。至于早饭，更与北京的生活接近一些——我们会找夫妻店旁边的一家小店。

　　正宗的藏餐，反而是一般吃不到的。为了吃到藏餐，我们曾经做过不少努力，去一些比较大的餐馆找寻。相对来说，味道最好一次的是在Yak旅馆旁边的“拉萨厨房”那一顿。可惜喝的是酸奶，吃的是煎饺、炒饭和菜汤，到现在我还不知道这到底算不算"藏餐"。最亏的是疯牛餐厅那次，自助的所谓“藏餐”中真正属于西藏的寥寥无几，反而为迎合外国人的口味而糅合了很多西餐的味道，50块钱不过是买了饭后藏族歌舞表演的门票而已。最离谱的是去八廓街角的一家西餐厅，吃的居然是回锅肉、沾水豆腐、蚝油生菜、青椒皮蛋和担担面！说到底，还是忍不住感慨，想吃一顿跟藏民日常食品一样的藏餐还真难啊。

　　要说吃饭，就不能不提到餐馆的服务。西藏的很多人都有崇洋媚外病，而且在越大的餐馆里发病越严重。这是因为他们认为中国旅游者往往是精打细算的穷人，而外宾们却都很阔绰。在八廓街的那家西餐厅，我们落座时用日语跟waiter说了声"谢谢"，他居然马上就用日语回答"不用谢"，然后态度就非常之客气。我们之间点菜的时候总不能用日语讨论吧，结果就用汉语，得，这回招待们的态度立刻急剧降温。这些人回头再跟老外说话的时候，又恭恭敬敬了！更加可恨的是疯牛餐厅，我们吃完饭还没打算走，就主动请我们这桌结帐，感情是怕我们跑了不成？我们真是无可奈何了。话说回来，咱中国不是“礼仪之帮”嘛，当然“应该”优先对待外宾啦，多合理啊。不过咱们也不能吃哑巴亏，有人就告诉我跟旅馆、餐馆等打交道的时候多用英文，让对方摸不透你的路数，专治崇洋媚外症。

　　出了拉萨，吃什么就不好掌握了。在偏僻荒凉的地方，比如那木措，往往东西又贵又不好吃，这时候就靠方便面和巧克力了。而在一些地方，比如萨迦，你的选择不多而且必须降低成本，这时候你需要的是一碗面条加一个煎鸡蛋，有时候还可以加一份炒土豆丝。无论你吃得多么简单多么便宜，无论你是黄皮肤黑眼睛还是白皮肤蓝眼睛，无论你说的是四川话还是半生不熟的外国人普通话，那些小地方的老板都一样热情的对待，因为在那些地方并不是常有足够多的客人光顾，而且十几块钱一顿的收入已经很好了，他们并不企图从任何人身上获得更多的好处。这些来自全国各地的老板们（当然，大部分来自四川）扎根在西藏的这么多角落，他们没有旅游者的美好期望和轻松心情，小心翼翼地经营一小间铺子，对每一个客人都客气有加。他们赚很多钱吗？我看不是。在小镇泽当，我们曾经跟店家聊过他们的收入，房租不低，也就微利甚至保本而已。多亏中国人有“民以食为天”的古训，也多亏四川人在西藏的贡献，我们才能够在进藏的大部分时间里吃饱吃好。